欠条上定的还款日期还没到，我该怎么做？

欠条中约定的还款期限到了，对方不还钱的，债权人可以催告对方尽快还钱；对方拒绝还钱的，债权人可以根据仲裁协议依法向仲裁机构申请仲裁；或者准备好起诉状和证据材料依法向法院提起民事诉讼。
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追讨债务要搜集和保留真实的证据，比如欠款欠条、还款协议、借款合同、银行转账回单等，经多次催讨无效的话，就要在法定的诉讼时效两年内向法院起诉处理。
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对于超过诉讼时效期间的民间借贷，当事人双方就原债务达成还款协议，或者借款人在催款通知单上签章，就视为对原债务的重新确认，该债权债务关系应受法律保护。